Il mio percorso professionale ha sempre avuto una duplice direzione: da un lato la medicina generale, dall’altro la passione per la biochimica e la patologia clinica. Dopo aver conseguito il Corso di Formazione Specifica in Medicina Generale presso la ASL Roma B e successivamente la specializzazione in Patologia Clinica e Biochimica Clinica all’Università degli Studi di Roma Tor Vergata, ho deciso di tornare nella mia terra d’origine, la Sabina, per integrare le mie competenze con un approccio innovativo: il metodo Kyminasi per il dimagrimento.
Filetto al vino rosso
Filetto al pepe verde
Bocconcini di pollo all'arancia
Dessert il mele del kiwi
Pere allo zabaione
Crema di carote con crostini
Un’alimentazione varia, ricca di frutta e verdura, è il primo passo per uno stile di vita sano. Quello che forse non sai, però, è che anche i colori degli alimenti che scegli ogni giorno hanno la loro importanza.
Cresce, nel mondo, il numero di anemici ormai saliti a 700 milioni. È l’ultima stima divulgata dalla Fondazione CHARTA (Center for Health Associated Research and Technology Assessment).
Percorso di dimagrimento
RAGAZZA 26 ANNI ARRIVA A STUDIO AD OTTOBRE 2021 CON UN PESO DI 90.4 KG.
Arriva a studio demoralizzata per non essere riuscita mai a perdere più di 10 kg
Molto motivata per iniziare questo percorso iniziamo con dieta mediterranea:
- 5 PASTI AL GIORNO
- CARBOIDRATI SIA A PRANZO CHE A CENA.
A novembre 2022 dopo 1 anno facciamo 15 giorni di chetogenica dopo un periodo di blocco e riusciamo a perdere altri 2 kg.
Ad oggi C. ha perso 24 kg di cui 16,1 kg di massa grassa.
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Percorso di dimagrimento
Basato su dati reali, possiamo vedere l'andamento di perdita di peso (22 Kg circa) in 8 mesi.
Massa grassa e massa magra, scopriamo insieme l'andamento dei relativi valori.
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- LA FRUTTA SECCA
Si divide in due categorie:
a guscio, o frutta oleosa, ricca di grassi e povera di zuccheri
polposa, o frutta non oleosa, ricca di zuccheri e povera di grassi
Tra la frutta a guscio troviamo: noci, nocciole, mandorle, pinoli, arachidi, pistacchi, castagne E’ ricca in grassi buoni (omega 3 e 6) . Vengono definiti buoni in quanto hanno proprietà antiinfiammatorie, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue E’ povera di zuccheri e anche ricca in proteine, è ricca di vitamina B ed E e di minerali come magnesio, potassio e ferro.
TRA LA FRUTTA SECCA POLPOSA troviamo: datteri, uva passa, fichi e prugne secche I datteri sono ricchi di magnesio. Potassio, fosforo e calcio.
Le prugne secche vengono spesso consigliate in caso di stitichezza grazie al quantitativo di fibra. Sono molto ricche di vitamina A e betacarotene
QUANDO E COME CONSIGLIAMO LA FRUTTA SECCA?
La frutta secca andrebbe consumata con moderazione lontano dai pasti. Spesso viene consigliata per degli spuntini.
E’ molto utile in associazione alla frutta fresca in caso di soggetti diabetici per evitare il picco glicemico La frutta secca è sconsigliata in caso di patologie o disturbi del tratto gastro intestinale.
Le zuppe
Nna zuppa che riscalda il corpo nei mesi invernali è l’ideale sopratutto per creare dei piatti unici per eccellenza.
Per creare un piatto unico basterà inserire verdure di stagione e una fonte di carboidrato come pane tostato o cereali ( riso, farro, orzo).
All’interno della zuppa si possono inserire i legumi ( quota proteica) come i fagioli, le lenticchie, i piselli o i ceci.
Sono fonte di nutrimento grazie alla presenza di questi macronutrienti e grazie anche al carico di vitamine e minerali che otteniamo dalle verdure.
Sono idratanti perché a base di brodo e verdure per cui molto importanti perché d’estate beviamo molto di meno, ma è importante ricordare quanto sia importante bere tra 1 litro e mezzo e 2 al giorno ( a seconda se parliamo di donna o uomo)
DA COSA DIPENDE L’INDICE GLICEMICO?
Contenuto di grassi e proteine nello stesso pasto
Pasta con il tonno e zucchine meno impattante di pasta in bianco
