Giovedì, 09 Marzo 2023 16:14

Pere allo zabaione

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Pere allo zabaione

 

 Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di pere sode
  • 30 g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1-2 chiodi di garofano

 

Tagliate a metà le pere, togliete il torsolo e affettate ciascuna metà a ventaglio.

Disponetele in una casseruola nella quale possano stare senza sovrapporsi e bagnatele con due bicchieri d'acqua. Unite uno o due chiodi di garofano e lasciatele cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Spegnete, estraetele dalla pentola e disponetele in quattro coppe di vetro. Riportate a fiamma viva il liquido di cottura e lasciatelo evaporare fino a quando si sarà ridotto di circa un terzo, quindi spegnetelo e versatelo sulle pere. A questo punto, sbattete i due tuorli d'uovo con lo zucchero e la vanillina. Fate addensare lo zabaione cuocendolo a bagnomaria, poi versatelo caldo sulle pere e servitele calde o tiepide.

Valori nutrizionali per porzione

Kcal 108-Carboidrati 21 g - Proteine 1,5 g - Grassi 2,5 g

 

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