Ingredienti per 4 persone

• 600 g di pere sode
• 30 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1-2 chiodi di garofano

Tagliate a metà le pere, togliete il torsolo e affettate ciascuna metà a ventaglio.

Disponetele in una casseruola nella quale possano stare senza sovrapporsi e bagnatele con due bicchieri d'acqua. Unite uno o due chiodi di garofano e lasciatele cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Spegnete, estraetele dalla pentola e disponetele in quattro coppe di vetro. Riportate a fiamma viva il liquido di cottura e lasciatelo evaporare fino a quando si sarà ridotto di circa un terzo, quindi spegnetelo e versatelo sulle pere. A questo punto, sbattete i due tuorli d'uovo con lo zucchero e la vanillina. Fate addensare lo zabaione cuocendolo a bagnomaria, poi versatelo caldo sulle pere e servitele calde o tiepide.

Valori nutrizionali per porzione

Kcal 108-Carboidrati 21 g - Proteine 1,5 g - Grassi 2,5 g