Esperto di educazione e informazione alimentare, è in grado di elaborare schemi dietetici per le comunità (scuole, asili, aziende) o analizzare i bisogni energetici degli individui, per calcolare una dieta corretta in base alle attività svolte. 

Il nutrizionista fa una analisi dei tuoi bisogni nutrizionali ed energetici, prende in esame gli obiettivi specifici che vuoi raggiungere: perdere peso, raggiungere migliori prestazioni in una disciplina sportiva, adeguarsi a prescrizioni mediche (come nel caso di una diagnosi di diabete, di obesità, di malattie del metabolismo).
In base a questi dati elabora un piano nutrizionale personalizzato, la dieta che deve rispondere ai bisogni emersi in fase di valutazione.