L’olio extravergine di oliva è una delle principali fonti di grassi della dieta mediterranea. Apporta soprattutto acido oleico, vitamina E e composti fenolici.
Come usarlo
Può essere impiegato a crudo su verdure, legumi e piatti freddi e può essere utilizzato anche nelle normali cotture domestiche. La qualità del prodotto resta importante, ma anche la quantità va considerata nel bilancio energetico della giornata.
Perché è interessante
La sostituzione di grassi ricchi di saturi con fonti prevalentemente insature, come l’olio EVO, è coerente con un modello alimentare cardioprotettivo.
Quanto?
Non esiste una dose identica per tutti: quantità e distribuzione dipendono dal fabbisogno energetico, dagli altri alimenti presenti nella giornata e dagli obiettivi individuali.
I contenuti hanno finalità informative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.
Contenuto recuperato dal sito precedente