La frutta secca

Con l’espressione “frutta secca” si indicano spesso due gruppi di alimenti molto diversi.

Frutta a guscio

Noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli e arachidi apportano soprattutto grassi insaturi, insieme a proteine, fibre, vitamina E e minerali.

Frutta essiccata

Datteri, uvetta, fichi e prugne secche sono frutti da cui è stata rimossa molta acqua: per questo gli zuccheri risultano più concentrati rispetto al frutto fresco.

Come inserirla

La frutta a guscio può essere utile negli spuntini o come ingrediente di yogurt e insalate. La frutta essiccata va considerata nelle quantità, soprattutto quando è necessario controllare l’apporto di zuccheri.