Filetto al vino rosso

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di filetto di manzo
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 2 dl di vino rosso
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

Prepara una marinata con vino, cipolla, carota, sedano e aglio e lascia riposare il filetto per circa due ore, girandolo ogni tanto. Scola carne e verdure. Rosola il filetto con il rosmarino, aggiungi le verdure e cuoci per pochi minuti. Versa la marinata e termina la cottura in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, bagnando la carne con il fondo. Lascia riposare il filetto, affettalo e completa con l’olio e un contorno di verdure di stagione.