Filetto al pepe verde

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di filetto di manzo
• 2 cucchiai di pepe verde
• 2 cucchiai di senape
• 1 bicchiere di latte scremato
• 1/2 bicchiere di brandy
• sale

Preparazione

Spalma i filetti con la senape e rosolali da entrambi i lati in una padella antiaderente. Togli la carne, versa il brandy e lascialo evaporare. Aggiungi latte, pepe verde e sale, quindi fai restringere il fondo di cottura a fuoco vivace. Rimetti il filetto in padella per qualche minuto e servi.