Pere allo zabaione

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di pere sode
• 30 g di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1–2 chiodi di garofano

Preparazione

Taglia le pere a metà, elimina il torsolo e affettale a ventaglio. Cuocile per circa 10 minuti con acqua e chiodi di garofano, quindi trasferiscile nelle coppette. Riduci il liquido di cottura e versalo sulle pere. Monta i tuorli con zucchero e vanillina e fai addensare lo zabaione a bagnomaria. Servilo caldo sulle pere, calde o tiepide.